Dana Etli Perde Pilavı
Dana Etli Perde Pilavı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 500 gram dana kuşbaşı eti
- 1 adet kuru soğan
- 100 gram badem
- 1,5 su bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sumak
- 50 gram margarin
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı un(kıvama göre artıp azalabilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Ayırdığınız 2 su bardağı et suyunu üzerine ilave edin. Sumak ve kuru üzümleri de ekleyerek pişmeye bırakın.
- 15 dinlenmeye bırakın. Ardından merdane yardımıyla 3mm kalığında açın.
- 250 derece ısıtılmış fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirin. Çıkarıp dinlendirin. ters çevirip servis edin.
Yapılışı
-
1
Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden vazgeçemeyenler için şahane bir tarifimiz var. Klasik pilavlara yeni bir yorum kazandırıyor, afiyetle tüketiyoruz.
-
2
Etlerinizi yıkayın ve düdüklü tencerenin içine aktarın.
-
3
Üzerini 4 parmak geçecek kadar su ve tuzu ekleyin.
-
4
Tencereyi ocağa koyun, üzerine gelen köpüğü alın ve kapağını kapatıp düdüğe çıktıktan 15 sonra altını kapatın.
-
5
Ardından kapağını açıp etleri süzdürün ve suyunu bir kenara ayırın.
-
6
Kuru soğanın kabuklarını soyun ve yemeklik doğrayın. Tereyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
-
7
Daha önceden kaynar tuzlu suda 20 bekletip yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri, pişen eti ve bademleri de soğana ekleyerek kavurmaya devam edin.
-
8
Ayırdığınız 2 su bardağı et suyunu üzerine ilave edin. Sumak ve kuru üzümleri de ekleyerek pişmeye bırakın.
-
9
Tüm hamur malzemelerini karıştırın, güzelce yoğurun.
-
10
15 dinlenmeye bırakın. Ardından merdane yardımıyla 3mm kalığında açın.
Yorumlar (0)