Döküm Tencerede Çavdar Ekmeği
Döküm Tencerede Çavdar Ekmeği nasıl yapılır?
Malzemeler
- 350 gram un
- 160 gram çavdar unu
- 100 gram tam buğday unu
- 12 gram yaş maya
- 12 gram tuz
- 12 gram eritilmiş tereyağı
- 30ml.süt
- 350ml.süt
- 30 sonunda kapağı açıp bir 25-30 daha ekmeğinizi iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Yapılışı
-
1
Kalın kabuklu gevrek bir çavdar ekmeği pişirmek istiyorsanız bu tarife bir göz atın derim. Demir döküm tencereler ısıyı eşit yaydığından ekmeğiniz çıtır çıtır ve gevrek olacaktır.
-
2
Tüm malzemeleri karıştırıp, stand mikserde kanca yardımıyla orta hızda yaklaşık 6 çevirin. Son 3 hızı arttırın.
-
3
Hamur kenardan ayrıldığında biraz un serptiğiniz tezgaha alın.
-
4
Birkaç yoğurup, altını unladığınız genişçe bir kaba alıp üstünü streç filmle kapatın. 1 -1.5 saat mayalanmaya bırakın.
-
5
Kabaran hamuru 5 yoğurun ve altına un ve biraz irmik serptiğiniz kürek y ada tahtanın üzerinde üzerini örterek yarım saat daha mayalanmaya bırakın.
-
6
Döküm tencerenizi kapağını kapatıp 220 derecede ısıttığınız fırına yerleştirip iyice ısıtın. Hamur kabardığında döküm tencerenizi dikkatlice fırından çıkarın.
-
7
Kapağını açıp ekmek hamurunu içine ellerinizi yakmamaya özen göstererek kaydırın.
-
8
Üzerine biraz çavdar unu serpin. Keskin bir bıçak yardımıyla üzerini kesin.
-
9
Kapağı kapatıp fırına yerleştirin ve bu şekilde yaklaşık 30 ekmeğinizi pişirin.
-
10
30 sonunda kapağı açıp bir 25-30 daha ekmeğinizi iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Yorumlar (0)