Dubai Çikolatası
Ev Yapımı Dubai Çikolatası nasıl yapılır
Malzemeler
- 250 gram sütlü çikolata (kaliteli bir kuvertür çikolata tercih edebilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı kadayıf (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı dolusu antep fıstığı ezmesi
- 3 yemek kaşığı antep fıstığı içi (iri kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı tahin
Yapılışı
-
1
Çıtır Kadayıflı İç Harcın Hazırlanması: Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. Kıydığınız kadayıfları ekleyerek, kısık ateşte renkleri altın sarısı olana ve çıtırlaşana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulan kadayıfları sıcağıyla kalmaması için hemen derin bir kaba alın. Üzerine fıstık ezmesini, tahini ve bütün dokuyu taçlandıracak fıstık içlerini ekleyin. Tüm malzemeler tamamen özleşene kadar güzelce karıştırın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
-
2
Çikolata Kabuğunun Oluşturulması: Sütlü çikolatayı benmari usulü (kaynayan suyun buharında, suya değmeyecek bir kapta) pürüzsüz bir kıvam alana kadar eritin. Kullanacağınız çikolata kalıbının (veya uygun bir kabın) tabanına eriyen çikolatanın yarısını dökün. Kalıbı hafifçe tezgaha vurarak havasını alın ve eşit yayılmasını sağlayın. İlk katmanı dondurucuda (veya buzdolabında) çikolata tamamen sertleşene kadar yaklaşık 10-15 dakika bekletin.
-
3
Birleştirme ve Son Dokunuş: Donan çikolata tabanının üzerine, hazırladığınız fıstıklı çıtır kremayı yayın. Kenarlardan biraz pay bırakmaya dikkat edin ki üst çikolata tabanla birleşebilsin. Bir kaşığın arkasıyla üzerini düzeltin. Kalan erimiş çikolatayı da bu fıstıklı harcın üzerine dökün ve iç dolguyu tamamen kapatacak şekilde yayın. Çikolatanızı son kez dondurucuya kaldırın ve tamamen donup kalıptan rahatça çıkacak duruma gelene kadar bekletin.