Ekşi Mayalı Bagel
Ekşi Mayalı Bagel nasıl yapılır?
Malzemeler
- 230 gram su
- 500 gram un
- 60 gram bal
- 10 gram tuz
- İlk olarak ekşi mayamızı su ve 40 gram bal ile karıştırıyoruz. Ardından un ve tuzu ilave edip hamur kıvamına getiriyoruz.
Yapılışı
-
1
Ekşi mayalı bagel ekmeğimiz ile dışarıdan alınan sandviçler tarih olmaya hazır. Malzemeleri toparlayın ve hazırlıklar için mutfağa kadar geçin. Şimdiden ellerinize sağlık.
-
2
İlk olarak ekşi mayamızı su ve 40 gram bal ile karıştırıyoruz. Ardından un ve tuzu ilave edip hamur kıvamına getiriyoruz.
-
3
Yoğrulma kıvamına gelince tezgaha alıp on kadar yoğuruyoruz.
-
4
Hamuru 12-15 saat arası üstü kapalı olarak oda sıcaklığında mayalanmaya bırakıyoruz.
-
5
12 saat sonra hamurumuzu tezgaha alıp önce bir havasını alıp 8 eşit parçaya bölüyor ve şekil veriyoruz. Bagel şekli için yuvarlak bir şekil verip ortasını barmağımızla delip, açıyoruz.
-
6
Şekil verdiğimiz hamurumuzu 1 saat tepsi mayasına bırakırken bu sırada ocağa genişçe bir tencere alıp içine 20 gram bal ile su koyup kaynamaya bırakıyoruz.
-
7
Bir saatin sonunda tepsimizde mayalanan bagel ekmeklerimizi alıp kaynar suya atıp her yüzeyi 2 olacak şekilde pişiriyoruz.
-
8
Bagel ekmeklerimizi kaynar sudan çıkardıktan sonra elle tutulabilir kıvama geldiklerinde arzuya göre bir tarafları çörek otu, haşhaş veya susama batırılabilir.
-
9
Tüm bu işlemler yapıldıktan sonra önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında 220 derecede yarım saat pişiriyoruz. Afiyet olsun.
-
10
Kurabiye TarifleriElmalı KurabiyeUn KurabiyesiIslak KurabiyeKakaolu Çatlak KurabiyeDamla Çikolatalı KurabiyeKolay KurabiyeBrowni KurabiyeMantar KurabiyeSirkeli Tuzlu KurabiyeStarbucks Kurabiyesi
Yorumlar (0)