El Açması Ispanaklı Börek
El Açması Ispanaklı Börek nasıl yapılır?
Malzemeler
- 3 su bardağı süt
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
- 1kilogramıspanak
- 3 adet soğan
- 100 gram beyaz peynir
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1/2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı çörek otu
- 10 eşit bezeye bölünür, üzeri bir bez ile örtülüp 10 dinlendirilir. Dinlenmiş bezeler merdane yardımıyla pasta tabağı boyunda açılır.
- 170 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 50 pişirilir.
Yapılışı
-
1
Dışı çıtır içi yumuşacık nefis bir börek. Hiç börek açmamış arkadaşlarımız bile bunu kolaylıkla yapabilirler. Ispanaklı börek sevenler buyursunlar.
-
2
Öncelikle ıspanaklar güzelce temizlenip yıkanır ve doğranır. Üzerine tuz ve ince ince doğranmış soğan eklenir. Ispanaklar elimizle ovulur ve suyu sıkılıp ayrı kaba alınır.
-
3
Baharatlar ve peynir eklenir, karıştırılır. İç harcımız hazır.
-
4
Diğer taraftan un hariç diğer malzemeler eklenir karıştırılır ve en son kontrollü şekilde un eklenir. Orta yumuşaklıkta pürüzsüz bir hamur olmalı.
-
5
10 eşit bezeye bölünür, üzeri bir bez ile örtülüp 10 dinlendirilir. Dinlenmiş bezeler merdane yardımıyla pasta tabağı boyunda açılır.
-
6
Büyük bir borcam veya servis tabağına alınır, tabanı yağlanır ve bütün bezeler aynı şekil merdane ile açıp aralarını sıvı yağ ile yağlanıp üst üste koyulur.
-
7
Açılıp yağlanmış hamurun üzerine buzdolabı poşeti örtülür, en az 30 dinlendirilir.
-
8
Dinlenmiş bezeler tezgaha alınır. Açtığımız her hamuru tek tek tezgah üzerine elimizle çekerek açalım kolayca açılacaktır. Açtığımız hamura iç harçtan yeteri kadar serpilir.
-
9
Rulo şeklinde sarılır, tepsiyi margarin veya tereyağ ile yağlayıp susam serpilir. Rulo sardığımız bütün hamurları sırayla tepsi dolana kadar yuvarlayarak dizilir.
-
10
En son üzerine yoğurt ve yumurtalı karışımı sürülüp çörek otu serpilir.
Yorumlar (0)