Focaccia
Focaccia nasıl yapılır?
Malzemeler
- 500 gram un(4 bardak)
- 330 gram su(1 + 1/3 bardak)
- 20 gram zeytinyağı(1/5 çay bardağı)
- 3 gram instant maya(1 çay kaşığı)
- 5 gram tuz(1 silme tatlı kaşığı)
- 5 gram şeker(1 silme tatlı kaşığı)
- 4-5 adet çeri domates(ikiye kesilmiş)
- 1 adet mor soğan(halka kesilmiş)
- 1avuçsiyah zeytin(çekirdeği çıkarılmış)
Yapılışı
-
1
Akdeniz esintisi yaşatan klasik İtalyan ekmeklerinden focaccia. Üzerine envai çeşit ürünler ile hem süsleyip hem de lezzet verilen, buram buram zeytinyağı aroması ile mest eden focaccia tarifi sizlerle.
-
2
Tuz ve şekeri suya ekleyin çözülene kadar karıştırın. Una mayayı ekleyip tezgaha alın. Unun ortasını açıp su ve zeytinyağını ekleyin.
-
3
Kenarlarından hafif un alarak karıştırın. Hafif yoğunlaşınca toparlanana kadar yoğurun.
-
4
Hamur ele yapışacağı için makineniz yoksa 2 yoğurma seçeneğiniz var. İlki ekmek yoğururken tezgaha vurarak yada katlama yöntemi.
-
5
Katlama için hamuru yağlanmış bir kaba alıp 30 kapalı şekilde dinlendirin. Katlama için elinizi hafif yağlayın.
-
6
Hamurun her bir kenarından çekerek üzerine katlayın. İlk katlamadan sonra 2 kere daha katlama işlemini gerçekleştirip toplamda 3 kez hamuru katlayın.
-
7
Son katlama ardından 30 yine dinlendirin. Dinlenen hamuru pişireceğiniz yağlanmış tepsiye alın.
-
8
Çekiştirip esneterek tepsiye uygun hale getirin. Üzerini kapatıp 30 dinlendirin. Fırına vermeden önce üzerine 2-3 kaşık zeytinyağı sürün parmak uçlarınızla hamura delikler açın.
-
9
Üzeri için hazırladığınız malzemeleri gelişigüzel yerleştirin. Önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında alt üst modda 10 pişirin.
-
10
Altınında kızarıp kıtır olmasını istiyorsanız 3 sadece alttan ısıyla pişirerek sonlandırın. Fırından çıkarınca tepsiden alıp bir soğutma teli üzerinde dinlendirin.
Yorumlar (0)