Halep Kahkesi
Halep Kahkesi nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1paketkuru maya
- 1 adet yumurta akı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 5,5 - 6 su bardağı un
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- 3-4 yemek kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
-
1
Ramazan simidi, ramazan kahkesi olarak da bilinen Halep kahkesi, Gaziantep mutfağının meşhur tariflerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Halep kahkesinin diğer simitlerden farklı olmasının nedeni de içerisinde bulunan mahlep. Üstelik hemen bayatlamayan, uzun süre tazeliğini koruyan bir lezzet. Çay yanına çok yakışacak efsane bir lezzet. En az ramazan pidesi kadar ramazan ayıyla özdeşleşmiş bir tarif aynı zamanda.
-
2
Kendine has lezzeti ve kokusuyla sizi bu simidi denemeye davet ediyoruz. Karşınızda yumuşacık ve lezzetiyle yedikçe yediren hamur işi tariflerinden Halep kahkesi tarifi. Şimdiden ellerinize sağlık..
-
3
Mayanın aktifleşmesi için mutlaka ılık su kullanın.
-
4
Halep kahkesi için önce derin bir kap içerisinde su, şeker ve mayayı aktifleştirin.
-
5
Sonrasında yumurta akı, sıvı yağ, tuz, mahlebi ve en son da unu azar azar ekleyin.
-
6
Ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur yoğurun.
-
7
Üzerini örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
-
8
Mayalanan hamurunuzu iki eşit parçaya bölün. Parçalardan birini uzunlamasına genişletin ve 16 eşit parçaya bölün ve yuvarlayıp beze haline getirin.
-
9
Bezelerden birini alın ve uzunlamasına şerit haline getirin.
-
10
Her iki ucunu birleştirip "b" şeklini verin. Bütün bezelere aynı işlemi uygulayıp tepsiye yanyana dizin. Üzerini örterek 10 tepside mayalandırın.
Yorumlar (0)