Hatay Usulü Döner
Hatay Usulü Döner nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı sıcak su
- 400 gram un
- 250mililitresu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet bütün tavuk(1,5 kilogram)
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
Yapılışı
-
1
Hatay mutfağı denilince akla gelen sokak lezzetlerinden biridir Hatay usulü döner. Orijinal tarifinde tavuklu yapılır, lezzetli özel sosuyla damaklarda şenlik yaratır.
-
2
"Hatay usulü döner nasıl yapılır? " diyenler için özel sosu, lavaşı ve tavuk döner tarifi ile evde Hatay usulü tavuk döner yapmak çok daha ekonomik. Hatay'a sevgilerimizle diyerek sizleri bu nefis tavuk döner tarifi ile başbaşa bırakalım. Şimdiden afiyetler olsun!
-
3
Sos için, derin bir sos tenceresinde tereyağı, salçalar ve baharatları kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. Bu işlemi yaparken acele etmeyin, salçaların kavrulması çok önemli.
-
4
Sıcak suyu ekleyip karıştırın ve en az 15 kısık ateşte sosu pişirin.
-
5
Pişen sosu oda sıcaklığında soğutup buzdolabında saklayabilirsiniz.
-
6
Lavaşlar için, unu tezgaha alın ortasını havuz gibi açıp, su, tuz, toz şeker ve sıvı yağı koyup pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bu işlemi tezgah mikseriyle de yapabilirsiniz.
-
7
Hamuru 6 adet bezeye bölün, yuvarlayın ve hafifçe unlayıp üzerini örtüp en az 20 dinlenmeye bırakın.
-
8
Ardından lavaşları merdane ile açın ve yağsız tavada önlü arkalı pişirin. Lavaşları bir bezin içerisinde muhafaza edin.
-
9
Tavuk döner için, tavuğu büyük parçalara bölün derilerini, yağlarını ve kemiklerini bıçakla ayırın.
-
10
Kemikleri ve kanatları daha sonra kullanmak üzere derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Yorumlar (0)