Humus Yatağında Sucuk & Hellim
Humus Yatağında Sucuk & Hellim nasıl yapılır?
Malzemeler
- 300 gram nohut(haşlanmış, ayıklanmış)
- 3 yemek kaşığı tahin
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1,5 su bardağı zeytinyağı
- 100 gram hellim peyniri
- 1 tatlı kaşığı tereyağı(sucuğu kızartmak için, opsiyonel)
- 16 dilim sucuk
- 4 dilim ekşi mayalı ekmek
Yapılışı
-
1
Türk mutfağının hatrı sayılır mezelerini düşündüğümüzde en kıvamlısı, en yoğun ve güçlü aromalısı şüphesiz humustur. Nohut ve tahinin göz dolduran, parmak ısırtan uyumundan bahsetmiyoruz bile.
-
2
Bu sefer humusu, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden sucuk ve hellim peyniriyle, ekşi mayalı ekmeğin üzerinde buluşturduk. Bu buluşma bize ilk ısırıkta devlerin buluşması anca böyle olurmuş dedirtti.
-
3
Kızaran sucuğun yağında hafif ısınan ve kızaran ekşi mayalı ekmek ise lezzeti iyice yukarılara çıkarttı. Biz bu devlerin buluşmasına şapka çıkarttık. Sizin için de video tarifi şuraya bıraktık. Şimdiden afiyetler olsun.
-
4
1tatlı kaşığıtereyağı(sucuğu kızartmak için, opsiyonel)
-
5
Ayıklanan nohutları, tahin, sarımsak, kimyon, tuz, karabiber ve zeytinyağının bir kısmını blenderdan geçirerek püre kıvamıne getirin.
-
6
Kıvamı seyreltmek için kalan zeytinyağını da ilave edin ve humusunuzu bir kaba alıp buzdolabında dinlendirin.
-
7
Helim peynirlerinizi orta boy olacak şekilde küp küp doğrayın.
-
8
Sucuğa dilerseniz tereyağı ilave edebilir veya yağsız da pişirebilirsiniz.
-
9
Ekşi mayalı ekmeklerinizi, sucuğu pişirdiğiniz tavada ısıtın.
-
10
Sucuğun yağıyla lezzetini ikiye katlayan ekmeklerin üzerine hazırladığınız humusu sürün. Sucukları humusun üzerine yerleştirin ve hellim peynirlerini de sucukların üzerine yerleştirin.
Yorumlar (0)