İşkembeli Nohut

İşkembeli nohut, işkembe ve nohutun bir araya geldiği, doyurucu bir sakatat yemeği. Anadolu’nun birçok bölgesinde kış aylarında sık sık yenir.

Pek çok kişinin geceleri çorba olarak dışarıda içtiği, tadına ve sirkeli sosuna doyulamayan işkembeyi, biraz daha gelenekselleştirerek sizlere sunmaya hazırlanıyoruz. İşkembeli nohut tarifi ile farklı ve lezzet dolu bir tarif hazırlayacaksınız.

İşkembeler ön hazırlıklar sayesinde güzelce temizlenip düdüklüde bir güzel haşlanacak, ardından salça, soğan, baharatlar ve tabii ki nohutlarla lezzetlenip sofralarda baş köşeye oturacak.

Misler gibi kokusu, iştah açan görünümüyle suyuna ekmek bana bana yiyeceğiz işkembeli nohut tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım. Hazırlamaya buyurun.

İşkembeli nohut için ön hazırlığı yapılmış işkembeyi yıkayıp düdüklüye alıyoruz.

İşkembelerin üzüni geçecek kadar su ekleyin. Tuzu da ekledikten sonra düdüklünün kapağını kapatın ve 40 kadar haşlayın.

40 sonra ocağın altını kapatın ve işkembelerin ılımasını bekleyin, ardından lokmalık olarak şekilde yarım parmak boyutlarında doğrayın.

Farklı bir tencereye yağı ekleyin ve kızdırın, ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyin ve kavurun.

İşkembenin kalan suyundan ekleyin ve ekstra göz kararı biraz daha su ekleyin.

Su kaynayınca işkembeleri ve haşlanmış nohutları ekleyin. Tuzunu ve baharatını ilave edin. Bu şekilde güzelce pişirin.