Ihlamur Soslu Bonfile
Ihlamur Soslu Bonfile nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1kilogrambonfile
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı biberiye
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı ıhlamur
- 1 çay kaşığı tuz-karabiber
- 1/2 çay bardağı su
- 3 adet orta boy patates
- 1 adet havuç
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 10yaprakıspanak
- 1 çay bardağı süt
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılışı
-
1
Ihlamur ve etin muhteşem uyumunu daha önce denemediyseniz hemen denemelisiniz. Haydi sizi ıhlamur soslu bonfile tarifine alalım.
-
2
Etimizi süt, zeytinyağı, biberiye, kekik, tuz, karabiber ve yarım limon suyu ile hazırladığımız sosa yatırıyoruz. Bir gece marinasyonunu sağlıyoruz.
-
3
Pişirmeden yarım saat kadar önce limon kabuklarını rendeliyoruz ve yarım saat daha bekletiyoruz.
-
4
Döküm tavamızı hiçbir şey eklemeden ısıtıyoruz ve iyice ısındıktan sonra etimizin her tarafını güzelce mühürlüyoruz.
-
5
Ardından marinasyon sosumuzu üzerine döküyoruz ve kontrol ede ede, 10 kadar pişiriyoruz.
-
6
Bir kapta salça, zeytinyağı, su, karabiber ve tuz ile orta kıvamlı bir sos hazırlıyoruz. Bu sosu bir fırça yardımıyla etimizi her çevirişimizde üzerine sürüyoruz. Sos bitene kadar yaklaşık 5-6da bir çevirin.
-
7
Sosumuz bittikten sonra tavamızda hala biraz sos kalmış olması gerekiyor. (Yani marinasyon sosunun tam çekilmemiş olması gerekiyor. )
-
8
Etlerin üzerine ve etrafına kurumuş ıhlamur yapraklarını koyuyoruz ve tavamızın üzerini kapatıyoruz.
-
9
Biraz ateşin altını kısarak 7-8 bir yüzünü, 7-8 diğer yüzünü pişiriyoruz.
-
10
Tavamızı açıyoruz ve tekrar üzerine biberiye, kekik ve pul biber serperek pişirmeye devam ediyoruz. Etin dışının yanmış gibi görünmesine takılmayın, üzerindeki salça sosunun renginden dolayı koyu görünüyor.
Yorumlar (0)