Karalahana Sarması
Karalahana Sarması nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 demet karalahana
- 500 gram orta yağlı dana kıyma(tek çekilmiş)
- 1 adet büyük boy soğan(ince kıyılmış)
- 1 demet maydanoz(ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı (tepeleme)domates salçası
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
-
1
Bir kış sebzesidir karalahana ve çoğumuzun en sevdiği yemeklerden biridir sarma. Yapımı gözünüzü korkutmasın. Karalahana sarması gerçekten yapmaya değer!
-
2
Kara lahana yapraklarının saplarını kesip atın ve yıkayıp sirkeli suda biraz bekletin. Geniş bir tencerede su kaynatın. Ardından kaynayan suda 2 ön yüzeyini haşlayın. Tel bir süzgeçle hepsini ters çevirip 2 daha haşlayın. Yaprakların hafif yumuşaması yeterli.
-
3
Bir tel süzgeçle süzüp büyük boy bir süzgeçe alın.
-
4
Soğumaları ve diri kalmaları için soğuk sudan geçirin.
-
5
O sırada iç harcı hazırlayın. Soğan ve maydonozu mutfak robotunda incecik kıyın. Kıyma, soğan, maydonoz, salça, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun. Pirinci bir tel süzgeçte yıkayıp süzüp ekleyin. 2 kaşık kadar zeytinyağını da ekleyip iyice yoğurun.
-
6
Yaprakların damarlı kısmı bize bakacak şekilde yayın. Bir kaşıkla damarları ezin.
-
7
Büyük olan yaprakları ikiye ya da üçe bölebilirsiniz.
-
8
Önce yaprakların iki yanını içe doğru katlayın. Sonra ileri doğru sarın.
-
9
Tencereye dizin.
-
10
Küçük bir soslukta, tereyağı eritip, içine 2 yemek kaşığı salçayı ve tuzu ekleyin. İyice kavurun. Sonra sıcak su ekleyin. Salçalı su karışımını sarmaların üzerine dökün. 40- 50 kadar içindeki pirinçler pişene kadar pişirin.
Yorumlar (0)