Karamelize Soğanlı Burger
Karamelize Soğanlı Burger nasıl yapılır?
Malzemeler
- 500 gram dana kıyması
- 1 adet orta boysoğan
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 120mililitresu
- 45mililitresüt
- 6 gram kuru maya
- 20 gram toz şeker
- 1/2 adet çırpılmış yumurta
- 235 gram un
- 5 gram tuz
- 20 gram tereyağı
- 1/2 adet çırpılmış yumurta
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı susam
- 2 adet orta boysoğan(piyazlık doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
-
1
Eti, ekmeği, karamelize soğanı her şeyini kendimiz yapıyoruz. İddia ediyoruz bir daha dışarıda burger yemek istemeyeceksiniz. Tek ürün efsane lezzet, mutfak sizi bekliyor.
-
2
Öncelikle burger etiyle başlıyoruz. Tüm malzemeyi bir kaba alıp yoğurun. 125 gram olarak eti porsiyonlayın.
-
3
Evde içi yuvarlak olan bir kabın içerisine kenarlara taşacak şekilde streç film serin, eti içerisine koyun ve kabın şeklini alacak şekilde üzerine bastırın.
-
4
Streçin kalan kenarlarını etin üzeri kapatın ve diğer etler içinde aynı işlemi uygulayın. Etleri şimdilik buzdolabına kaldırıyoruz.
-
5
Hamburger ekmeği için: Su, süt, şekeri küçük bir tencereye koyup serçe parmağınızın hafif yanmasını sağlayacak şekilde ısıtın.
-
6
Ardından mayayı ekleyip. 10-15 aktive olmasını bekleyin. Un ve tuzu bir kaba alıp karıştırın. Aktive olan mayayı ekleyip yoğurmaya başlayın.
-
7
Hamur toparlanırken yarım yumurta sarısını ekleyin yoğurmaya devam edin. Tereyağını da ekleyip yoğurun. Hamur hafif ele yapışacak hiç korkmayın, doğru yoldasınız.
-
8
Hamuru yaklaşık 5 yoğurduktan sonra. İçini çok hafif yağladığınız kabın içerisine alıp streç filmle üzerini kapatın. 1 saat mayalandırın.
-
9
1 saat sonunda her biri 100 gram olacak şekilde porsiyonlayıp yuvarlayın, yarım saat kadar daha yuvarlak şekilde mayalandırın.
-
10
Üzerine kalan yumurta yarısı ve sütü karıştırıp sürün. Susam ekleyin. 200 derece fırında 10-12 pişirin. Fırından çıkınca üzerine bir bez örtüp soğumasını sağlayın.
Yorumlar (0)