Karamelize Soğanlı Siyez Ekmeği
Karamelize Soğanlı Siyez Ekmeği nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 adet orta boysoğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 100mililitreelma sirkesi
- 300mililitreılık su
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 10 gram toz şeker
- 250 gram siyez unu
- 250 gram tam buğday unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
-
1
Soğanın tatlı aroması ve buğdayın atası siyezin 10 bin yıldır değişmeyen genetiğinin oturaklı lezzetiyle sabah heyecanla uyanmak için harika bir sebep!
-
2
Soğanları ortadan ikiye bölüp yarım ay şeklinde doğrayın. Zeytinyağıyla birlikte tavaya alıp kısık ateşte kavurmaya başlayın.
-
3
Yumuşayınca tuz, karabiber, kekik ve toz şekeri ekleyin ve 1-2 daha iyice yumuşayana kadar kavurun.
-
4
Üzerine çıkacak kadar elma sirkesini ekleyip yüksek ateşe alın ve rengi kahverengiye dönüp suyu tamamen çekene dek kavurun. Kenara alıp soğumaya bırakın.
-
5
Ilık suya mayayı ve toz şekeri ekleyip karıştırın ve üzerini kapatıp 15 mayanın aktifleşmesi için bekletin.
-
6
Siyez unu, buğday unu ve tuzu yoğurma kabına alıp harmanlayın.
-
7
Aktifleşen mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
-
8
Toparlanıp ele yapışmayan bir kıvama geldikten sonra un serili tezgaha alıp 10 tamamen pürüzsüz bir kıvam alana dek yoğurun.
-
9
Üzerini streçle kapatıp ılık bir yerde yaklaşık 2 saat -hamur iki katına çıkana dek- bekletin.
-
10
Mayası gelen hamuru un serili tezgaha alıp fazla bastırmadan dikdörtgen formda uzatın.
Yorumlar (0)