Kavunlu Sorbe

Yaz aylarında serinleme ihtiyacı duyan herkesin aradığı ilk şeydir dondurma. Yapması da pek bir keyiflidir aslında. Ama dondurmanın yerini tutabilecek bir tat daha var ki, ayrı güzel. Doğru tahmin ettiniz, konumuz sorbeler. Özellikle sıcağın bizi yorduğu yaz aylarında şipşak hazırlanışıyla harika bir alternatif oluyorlar.

Peki bu sorbe neyin nesi? Sorbe, dondurmaya benzeyen, içinde yumurta ve süt olmayan sadece meyve püresi ve meyve suyu ile yapılan soğuk yenen bir tür tatlı. Yazın baldan tatlı meyvesi kavun, sorbe yapımında kullanılmak için biçilmiş kaftan desek abartmış olmayız.

Birkaç adımla ferahlamaya hazır olun. Aman, kavunların o yeşil kısmını içine karıştırmamaya özen gösterin. Şimdiden afiyet olsun.

Kavunu ortadan ikiye bölün. Çekirdeklerini temizleyin.

Çekirdeklerini iyice temizlediğiniz kavunların kabuklarını soyun. Yeşil kısımlarını almamaya özen gösterin.

Blenderın içerisine koyun ve kavunlarınızı püre haline getirin.

Püre haline geldiğinde su ve limon suyunu ekleyip, karıştırın.

Dondurma makineniz varsa; 10 orta hızda karışım yoğunlaşana kadar işleyin. Karışımı orta boy bir kaba yerleştirip, derin dondurucuda 24 saat bekletip servis edin.

Dondurma makineniz yoksa; sorbeyi bir cam kasenin içine koyun. 1 saat arayla çıkarıp, hızla karıştırıp tekrar dondurucuya yerleştirin.

Bu işlemi 3 kez tekrarladıktan sonra 12 saat dinlemeye bırakın. Sorbe kıvamını aldığında servis edebilirsiniz.