Kaya Kurabiyesi

Kaya kurabiye, adını şeklinin düzensizliğinden alır. Batı mutfaklarında “rock cookie” olarak bilinse de, bizde daha çok ev yapımı kurabiye kültürünün parçası olarak çay saati tarifleri içinde yer bulur. Klasik cookie tariflerinden farklı olarak içinde ceviz, kuru incir, kuru kayısı gibi tatlı atıştırmalıklar da barındırır.

Çay saatlerinde, öğleden sonra kahve zamanına aslında hep bir yancı aramaz mıyız? Şöyle hafif, tatlı ve enfes bir tamamlayıcıyla bir öğünü güzelleştirmek nasıl da güzel olur, değil mi?

Bu iki sorunun cevabını iyi bildiğimiz için sizi bu nefis, kolayca hazırlanabilen, uzun süre dayanan kaya kurabiyemizle tanıştıralım istedik.

Salaş tarzı ve kendine has dokusuyla bu tatlı kurabiye tarifini defterinize not almayı unutmayın. Eminiz en yakın zamanda ihtiyacınız olacak.

Hamura kıvam aldırmak için ekstra un ilave etmeyin. Hamurun şekilsiz olması ve özelliği itibariyle cıvık bir hamur hazırlanmalıdır. Kurabiyeleri fazla kızartmayın. Aksi takdirde çok sert kurabiyeler elde edersiniz.

Kaya kurabiye için un hariç tüm malzemeleri karıştırın. Azar azar unu ilave ederek yoğurun.

Hazırladığınız hamuru 10-15 buzdolabında dinlendirin.

Gelişi güzel parçalar koparıp fırın tepsinize dizin.

180 derecede 25-30 pişirin. Kaya kurabiyesi hazır. Afiyet olsun.

Dilerseniz fırının fansız programında daha uzun süre pişirebilirsiniz. Böylece kurabiyenizin içi daha yumuşak kalacaktır.