Kazan Gevreği Simidi
Kazan Gevreği Simidi nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 çay kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1+1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 3-4 su bardağı un (aldığı kadar)
- 1/2 çay bardağı üzüm pekmezi
- 1 çay bardağı su
- 1kasesusam
- Önce maya 1 su bardağı ılık su ve şekeri karıştırıp 5 köpürene kadar bekletin.
Yapılışı
-
1
Bu tarif kesinlikle simitçilerin tarifine en yakın tarif. Tam ölçülü bu harika reçeteyi denemenizi kesinlikle tavsiye ediyoruz. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ama poğaçaya hiç benzemeyen bir lezzet.
-
2
Adana'da bu simit için kazan gevreği deniyor. Diğer yumuşak simide ise İstanbul simidi. Bizim tarifimiz tam bir kazan gevreği simidi tarifi. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
-
3
Önce maya 1 su bardağı ılık su ve şekeri karıştırıp 5 köpürene kadar bekletin.
-
4
Sonra kalan 1/2 bardak suyu, sütü ve yağı ekleyip karıştırın. Sonra unu ekleyelim. Ortalama 5 bardak un gidiyor hamurumuza ama genel anlamda ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyip hamuru iyice yoğuralım.
-
5
Tuzu bu aşamada hiç eklemiyoruz. Elde ettiğimiz tuzsuz hamuru 1 saat mayalandırıyoruz.
-
6
Sonra tuzu ekleyip ele yapışmaması için biraz da un ekleyerek 3-4 daha yoğuruyoruz.
-
7
Hamurları bezelere bölüp 5 daha mayalandıralım.
-
8
Her bir hamuru uzun ince şekillendirip iki taneyi birbirine sararak tüm bezelere simit şeklini verelim.
-
9
Bu arada fırını 300 dereceye ya da maximum dereceye ayarlayıp ısıtalım.
-
10
Şekil verilen simitleri elimizle uzatıp iyice inceltince pekmezli su karışımına bulayıp sonra da susama bulayalım.
Yorumlar (0)