Kedidili Bisküvi

Fransız mutfağından dünyaya yayılan ama neredeyse her evin mutfağında yerini alan kedidili bisküvi, zarif yapısı ve çok yönlü kullanımıyla tatlı severlerin vazgeçilmezidir. Lady finger, savoiardi gibi isimlere de sahiptir. Tiramisuya taban olan, krema ile süsleyip pastalar yapılan bir bisküvidir.

Öncelikle yumurtalarınızın oda sıcaklığında olması tarif için oldukça büyük önem taşıyor. Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırırken, birbirlerine karıştırmamaya özen gösterin. Hem yumurta sarısının, hem de yumurta beyazının çırparken açıklama kısmında yer alan talimatları takip edin. Ölçülerden de şaşmazsanız, mis kokulu bisküvileriniz hazır.

Yumurtaların oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Sarı ve beyazlarını ayırırken birbirlerine karışmalarına izin vermeyin.

Kedidili bisküvi için yumurta sarılarını ve beyazını ayırın.

Şekeri ikisine de eşit şekilde paylaştırın. Sarılı kısma unu ekleyerek elle karıştırın. Aklara bir çimdik tuz ekleyip iyice çırpın. Krema kıvamına gelmeli. Ardından iki karışımı nazikçe karıştırarak homojen hale getirin.

Kaşık yardımıyla fırın tepsisine kedidili şeklinde koyun. 180 derecede 12 pişirin.

Üstünün çok renk almamasına dikkat edin. Kedidili bisküvi hazır. Afiyet olsun.

Fırınınızına göre pişirme süresi uzayacak ya da kısalacaktır.

Kedidili bisküvi, dışı hafif kıtır, içi yumuşak bir bisküvi türüdür. Sütlü ve kremalı tatlılarda katman oluşturmak veya dokuyu yumuşatmak için kullanılır.

Tiramisu yapımında, pasta tabanlarında, kup tatlılarında, mozaik pastalarda ve parfe gibi sütlü tatlılarda da tercih edilir.