Kesme Poğaça
Kesme Poğaça nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı tereyağı(ya da margarin)
- 3-4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1paketkabartma tozu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan(küp küp doğranmış)
- 400 gram kıyma
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber
- 1/2 demet maydanoz
- 1 adet yumurta(çırpılmış)
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Yapılışı
-
1
Bir tavada, kıymayı zeytinyağıyla birlikte kavurun. Rengi dönen kıymaya, küp küp doğranmış soğanı ilave edin.
-
2
Soğanlar ölmeye başlayınca tuz ve karabiberi ilave edin.
-
3
Ocağın altını söndürün ve karışımı bir kaseye aktarın. İçine ince doğranmış maydanozu ekleyerek soğumaya bırakın.
-
4
Derin bir karıştırma kasesinde sıvı yağı, eritilmiş tereyağını, yoğurdu, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın.
-
5
Karışan bu karışıma kontrollü şekilde unu ekleyin. Yumuşak kıvamlı ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurun.
-
6
Hamuru tezgaha alarak ikiye bölün.
-
7
Uzunca açarak ortasına kıymalı karışımın yarısını ekleyin.
-
8
Kenarlarından kaldırarak pide yapar gibi kapatın.
-
9
Hamurun üst tarafı alta gelecek şekilde, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Üzerine fırçayla çırpılmış yumurta sürün ve çörek otu serpin.
-
10
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında önce 20 pişirin. Ardından fırının derecesini 180 dereceye düşürün ve 20 daha pişirin. Pişen poğaçaları 5-10 tezgahta soğuttuktan sonra 2 parmak kalınlığında dilimlere kesin.
Yorumlar (0)