Kestane Kremalı Elmalı Tart

Ağızda dağılan, tam kıvamında pişmiş bir tart hamuru, üzerinde şu zamana kadar yediklerinin arasında en güzel kremalardan biri olacak kestane kreması ve sıra sıra dizilmiş elmalar... Hepsi beraber muhteşem bir lezzetin parçası oluyor. Bugün kestane pişirmenin püf noktalarını veriyor, mutfakta hayat kurtaran ipuçlarını anlatıyoruz. Bugüne dek yediğiniz en farklı tatlı tariflerinden elmalı turta karşınızda. Adım adım yapılışı aşağıda!

Tart hamuru için un, pudra şekeri ve soğuk tereyağını robottan geçirin. Kum kıvamını alınca azar azar soğuk ekleyip karıştırın. Elinizle sıktığınızda hamur birleşiyorsa strece alıp buzdolabında bekletin.

Kestanelerin kenarını yuvarlak halinde çizin ve soğuk suya koyup kaynatın. Kaynamaya başlayınca altını kısın ve yaklaşık 15 dk. Pişirin. Pişen kestaneleri ayıklayın, şeker ve su ile kısık ateşte pişirin. Pişen kestaneleri krema ile blenderden geçirin.

Tart hamurunu iki yağlı kağıt arasında açın ve tart kalıbına yerleştirin. Hamurda çatalla delikler açın ve kremayı koyun.

Elmaları soyun ve dilimleyin. Kremanın üzerine elmaları yerleştirin, erimiş tereyağını sürün, şeker ve tarçını da serpin.

Tatlıyı 15 buzdolabında bekletip 190 derecelik fırında 40-45 elmalar yumuşayıp tart kızarana kadar pişirin. Pişen tatlınızı ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz. Afiyetler olsun!

Tart hamurunun kıvamı, yoğurulduğunda ele yapışmayan, yumuşak ve esnek olmalıdır.

Elmalı tart hamurunun yumuşak kalmasının en yaygın nedeni, fazla yağ kullanılması veya yeterince pişirilmemesidir.

Elmalı tartın kıyır kıyır olması için hamura yeterli miktarda tereyağı eklemelisiniz ve hamur fazla yoğrumamalısınız.

Kestane kreması yapmak için haşlanmış ve kabukları soyulmuş kestaneler, süt, şeker ve vanilya ile pişirilir.