Kinoalı Girit Kabağı
Kinoalı Girit Kabağı nasıl yapılır?
Malzemeler
- 6 adet Girit kabağı
- 1 su bardağı kinoa
- 2 su bardağı sıcak su
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet dolmalık sarı biber
- 1/2 çay bardağı kurutulmuş yaban mersini
- 1/2 çay bardağı yer fıstığı
- 1/2 çay bardağı kabak çekirdeği içi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı
-
1
Gluten içermeyen, oldukça lifli yapısı sayesinde tok tutan, tam protein kaynağı kinoa; veganlar için de oldukça sağlıklı bir besin değeri.
-
2
Kuru yemiş, tahıllar ve diğer sebzeler ile birleştiğinde oldukça lezzetli bir dolma harcı hazırlanabilir. Bu sağlıklı yemek tarifini denemeyen kalmasın.
-
3
Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havucu soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.
-
4
Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız dolmalık sarı biberi küçük parçalar halinde doğrayın.
-
5
Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları renk alana kadar soteleyin. Aralarda karıştırarak sırasıyla; havuç ve sarı biber küplerini ekleyip, soteleme işlemini sürdürün.
-
6
Kurutulmuş yaban mersini, yer fıstığı, kabak çekirdeği içi, tuz ve karabiberi katın. Kurutulmuş yaban mersinleri şeker ve aromasını bırakana kadar karışımı karıştırarak soteleyin.
-
7
Bol suda yıkadığınız kinoayı, sıcak suda suyunu çekene kadar haşlayın. Sotelenen sebzeli ve kuru yemişli harç ile haşlanan kinoayı karıştırın.
-
8
Tazecik, mis kokulu Girit kabaklarının uç kısımlarını kapak olacak şekilde kesin, bir kenarda bekletin. Arzuya göre alacalı şekilde soyun.
-
9
Kabakların iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla oyduktan sonra kinoalı iç harç ile tepeleme doldurun. Kapak kısımlarını kapatın. Geniş tabanlı bir tencereye yan yana dizin.
-
10
Dolmanın sosu için; domates salçasını sıcak su ile açın. Zeytinyağı, nane ve tuzu ekledikten sonra karıştırın.
Yorumlar (0)