Kışlık Kırmızı Biber Sos

Çıtır bir dilim ekmek yanına ince belli, tomurcuk kokulu, mis gibi çayla öğün geçirebilecek, altın günlerinin kısırına yakışacak, makarnanıza lezzet katacak, kahvaltınızın vazgecilmezi olacak aslında bir sostan daha fazlası kendileri. Deneyin bize hak vereceksiniz.

1 yemek kaşığı salça, 1 yemek kaşığı şeker ve sıvı yağ ilavesi yaparak domatesler suyunu çekene kadar pişirilir.

Domates sosu pişerken biz kapya biberlerini közleyelim.

Kapya biberleri ben közlerken çekirdeklerini çıkartıp içini yıkayıp o şekildeki közlüyoruz.

Közlenen biberlerimizin kabuklarını soyup çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım.

Kaynayan domates sosumuz kıvam aldıysa yarım çay bardağı sirke dilediğiniz kadar cin biber turşu ve sarımsakları ilave edip yaklaşık bir 5 kadar kaynatalım.

Ardından doğradığımız kapya biberlerimizi ve maydanozu ilave edelim.

Tuzunu atıp yaklaşık bir 5 kadar kaynatalım.

Sos ocakta çok fazla tutmuyoruz çünkü biberlerin erimemesi gerekiyor.

Temiz kavanozlarımıza sosumuzu koyup ağzını kapatıyoruz ve ters çeviriyoruz.