Kıymalı Humus

Ekmeklere bana bana yediğimiz, en nefis, bol tahinli meze... Özellikle meze sofrası kurulduğunda masada humus olmadığında o masa çok eksik kalıyor. Klasiğinden pastırmalısına, fesleğenlisinden pancarlısına kadar da birçok çeşidi var onun. Gelin şimdi bambaşka, adeta bir ana yemek görüntüsündeki haliyle tanıştırayım sizi. Karşınızda: Kıymalı humus tarifi!

Dolapta son kalan az bir kıymanız olur ya, nasıl değerlendireceğinizi de bilemezseniz. İşte bu tarif tam da o kıymayı değerlendirmeniz için var. Sofralara yeni bir tat ve görüntü katmak için hadi buyurun tarifimize. Şimdiden ellerinize sağlık.

Buz, humusun dokusunu pürüzsüz hale getirir ve kıvamını yoğunlaştırır.

Kıymalı humus için ilk olarak haşlanmış nohutları tekrar ısınmaları için ocağa alıp kaynatmaya başlayın.

Geniş bir tavada yüksek ateşte zeytin yağında ilk olarak ufak küpler halinde doğranmış soğanları tuzlayıp kavurun. Ardından kıymayı da ekleyip koyu bir renk alana ve suyu kalamayana kadar kavurmaya devam edin. Kıymaların ardından dolmalık fıstıkları ve baharatları da ekleyip birkaç daha kavurun. Karışımı kenarda sıcak olarak bekletin.

Humus için büyük bir doğrayıcı içinde nohutları sıcak olarak biraz tuz, sarımsak ve sıcak nohut haşlama suyu ile parçalayın. Ardından karışıma sırası ile tahin ve buz ekleyip istediğiniz kıvama gelene kadar çekin. Son olarak limon suyunu da ekleyip karıştırın.

Humusu tabaklara sıcak olarak paylaştırıp ortalarını kaşık ile havuz gibi açarak sıcak kıymayı içlerine paylaştırın. Üstlerini kıyılmış maydanoz, nar taneleri ve bolca zeytinyağı ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.

Dolmalık fıstıkların hafifçe kızarmasına özen gösterin.

Kıyılmış maydanoz, nar taneleri ve bolca zeytinyağıyla servis edebilirsiniz.

Kurabiye TarifleriElmalı KurabiyeUn KurabiyesiIslak KurabiyeKakaolu Çatlak KurabiyeDamla Çikolatalı KurabiyeKolay KurabiyeBrowni KurabiyeMantar KurabiyeSirkeli Tuzlu KurabiyeStarbucks Kurabiyesi