Kıymalı Pazı Sarması
Kıymalı Pazı Sarması nasıl yapılır?
Malzemeler
- 2 demet pazı
- 1,5 su bardağı pirinç
- 350 gram kıyma
- 1 demet yeşillik karışımı
- 8daltaze soğan
- 3 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı
-
1
Klasikleşen asma yaprağı sarmasına alternatif arıyorsanız, aradığınız lezzeti buldunuz! Karşınızda: Kıymalı pazı sarması tarifi için kolları sıvayın ve mutfağa buyurun.
-
2
Pazılarımızın saplarını ayıklıyoruz ve kenarda bekletiyoruz. Penceremizin dibine sapları koyacağımız için atmıyoruz. Pazı yapraklarını güzelce yıkıyoruz.
-
3
Tencereye sıcak su koyarak içine biraz tuz atıyoruz ve yapraklarımızı kaynayan suyun içine atıyoruz.
-
4
Pazılar suyun içinde 10-15 saniye durduktan sonra alıyoruz. İçinde buz ve soğuk su olan ayrı bir kabın içine koyuyoruz.
-
5
Sıcak suyun etkisiyle yapraklarımızın pişmemesi için ve yaprakların yeşilliğini koruması için buzlu suya sokarak şok etkisi yaratıyoruz. Soğuk suda da 10-15 saniye kalan yaprakları alarak ayrı bir kapta bekletiyoruz.
-
6
İç malzemesi için soğanları robottan geçirerek ince ince kıyıyoruz. Daha sonra taze soğanları ve yeşillikleri de ince ince doğrayarak iç harcımızı hazırlamaya devam ediyoruz.
-
7
Bir kabın içine 3 adet kuru soğan, 1,5 bardak pirinç, 350 gram kıyma, taze soğan, yeşillik, salça ve baharatları ekliyoruz. Bütün malzemeler birbirine karışana kadar yoğuruyoruz.
-
8
Yapraklarımızın kalın damarları varsa bıçak yardımı ile temizleyerek sarma işlemi için hazır hale getiriyoruz. İç harcın miktarını tercihinize göre belirleyebilirsiniz.
-
9
Sarma işlemi bittikten sonra pazı yaprağının saplarını yaprakların tencereye yapışmaması için en alta seriyoruz. Sapların üzerine sardığımız yaprakları dizmeye başlıyoruz.
-
10
En üste tuz ve zeytinyağı gezdirdikten sonra sarmaların açılmaması için ters olarak tabakla kapatıyoruz.
Yorumlar (0)