Limonlu Haşhaşlı Kurabiye
Limonlu Haşhaşlı Kurabiye nasıl yapılır?
Malzemeler
- 200 gram toz şeker
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 110 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 tutam tuz
- 210 gram un
- 1paketvanilin(5 gram)
- 3 gram kabartma tozu(1/2 çay kaşığı)
- 3 gram karbonat(1/2 çay kaşığı)
- 1 adet orta boyyumurta(kabuklu hali ortalama 60 gram)
- 10 gram mavi haşhaş(yaklaşık 1 yemek kaşığı)
- 100mililitrekrema(soğuk, 1/2 su bardağı)
- 30 gram labne(soğuk, 1,5 yemek kaşığı)
- 30 gram pudra şekeri(1,5 tepeleme yemek kaşığı)
- 180 dereceye ısınmış fırında kurabiyeleri 15 pişirin.
Yapılışı
-
1
Kapıdan içeriye girer girmez ev mis gibi kokuların hakimiyeti altına girer. Fırına atılmış, az sonra ağızda dağılacak limonlu haşhaşlı kurabiyelerdir bu kokuların nedeni. Acilen çay demleme, kahve suyu koyma bir bardak süt ısıtma isteği uyandırması da cabası. Damakta nefis tatlar bırakacak bu kurabiyelerin sırrı limon kabukları ve haşhaşın birlikteliğinde gizli. Bir araya geldiklerinde güzel işlerin altına imzalarını atan bu malzemeler, bu kez bol tereyağlı bir hamurun içinde buluştu.
-
2
Oda sıcaklığında kurabiye olmayı bekleyen tereyağı, şekerle birlikte krema kıvamı alana kadar çırpıldı. Un, kabartma tozu ve diğer malzemelerle yumuşacık bir hamura dönüştü. Dolapta dinlenip şekil aldıktan sonra fırında pişip, keyif ve afiyet oldu.
-
3
Kullanacağınız tereyağının tuzsuz ve oda sıcaklığında bir tereyağı olmasına özen gösterin. Şeker ve tereyağının birlikte çok iyi bir biçimde çırpıldığından emin olun. Dilerseniz hamurunuzu normal bir şekilde buzdolabında dinlendirebilir, merdane yardımıyla açıp, yuvarlak kurabiye kalıplarıyla ya da dilediğiniz başka şekillerde keserek pişirebilirsiniz.
-
4
Limon kabuğu rendesini şekerle beraber karıştırın veya elinizle ovun.
-
5
Yumurta ve tuzu da ilave edip çırpmaya devam edin.
-
6
Son olarak un, vanilin, karbonat, kabartma tozu ve mavi haşhaşı ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-
7
Hazırladığınız hamurun üzerini süreçle kapatıp 15-20 buzdolabında dinlendirin.
-
8
Hamur buzdolabında dinlenirken fırını üst alt ayarda 180 dereceye gelene kadar ısıtın.
-
9
Dinlenmiş hamurdan elinizle cevizden biraz daha büyük olacak parçalar alın ve yuvarlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
-
10
180 dereceye ısınmış fırında kurabiyeleri 15 pişirin.
Yorumlar (0)