Mandalinalı Yumuş Kek

İşler bitmiş ve günün yorgunluğu üstünüze çökmüşken sıcacık bir bardak çayın yanında gönlünüzü alacak mandalinalı yumuş kek tarifi. Yoğun beyaz çikolatasıyla damakları şenlendiren o akışkan ganajı, yumuşacık dokusu ve alttan gelen mis gibi mandalina kokusuyla çay saatleriniz taçlanacak.

Yapımı klasik tariflerden oldukça farklı ve tadı eşsiz bu kek tarifi için hazırsanız sizi mutfağa alalım, malzemeleri tezgaha dizelim ve işe koyulalım! Tek dilimde bırakamayacağınız mandalinalı yumuş kek tarifi, yiyenleri büyülemeye geliyor.

Mandalinaları su dolu bir tencereye koyun ve kapağı kapalı şekilde önce yüksek sıcaklıkta, sonra ateşin altını kısarak düşük sıcaklıkta, yumuşayana kadar 1-1,5 saat pişirin.

Yumuşayan mandalinaları sudan çıkarın ve ikiye kesip (varsa çekirdeklerini ayıkladıktan sonra) püre olana kadar robottan ya da belenderdan geçirin.

Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarısı ve toz şekeri kıvam alana kadar çırpın.

Yumurtalı karışıma azar azar mandalina püresini yedirin.

Karışıma fındık, Hindistan cevizi, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın ve kenarda bekletin.

Yumurta beyazlarını derin bir kap içerisinde sertleşene kadar çırpın. Hazırladığınız yumurta beyazına mandalinalı karışımı spatula ile azar azar yedirin.

23 santimetrelik kelepçeli bir kalıbı hafifçe yağlayın ve tabanına yağlı kağıt yerleştirin. Karışımı kalıba dökün ve birkaç kez tezgaha vurun.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fanlı fırında, renk alıp sertleşene kadar 45 ila 60 arasında pişirin. Keki fırından çıkartın ve tezgahta en az 30 dinlenmeye bırakın.