Mantarlı Lazanya
Mantarlı Lazanya nasıl yapılır?
Malzemeler
- 12yapraklazanya yaprağı
- 1 su bardağı rendelenmiş mozarella ve parmesan karışımı(yoksa kaşar peyniri)
- 1litresüt
- 100 gram un
- 100 gram tereyağ
- 1arpacıksoğan
- 3 adet karanfil
- 1 adet defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 500 gram kültür mantarı
- 500 gram istiridye mantarı
- 2 adet orta boysoğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı trüf yağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 2 tatlı kaşığı öğütülmüş top karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
-
1
Lazanya, İtalyan yemeklerinin belki de en lezizi, en doyurucusu, en iştah açıcısı olabilir. Gerçek ve iyi bir domates sos ve iyi bir beyaz sos ile yapıldığı takdirde tadına doyum olmaz.
-
2
Biz genede bolonez yani kıymalı lazanya yesek de, İtalyan mutfağında farklı farklı sebzelerle yapılmış leziz alternatiflerine de ulaşmak mümkün.
-
3
Mantarlı lazanya, mantar ve beşamel sosun mükemmel kombinasyonundan oluşan, et içermeyen, vejeteryanların da tüketebileceği, kokusuyla bütün evde hakimiyet kuracak bir lezzet.
-
4
Derin bir tencerede tereyağını eritip, eleniş unu ekleyerek beşamel sosu yapmaya başlayın. Çok hızlı bir şekilde karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun.
-
5
Azar azar sütü eklerken bir yandan da el çırpıcısıyla karıştırmayı ihmal etmeyin.
-
6
Sütün tamamını ekleyip homojen bir karışım elde ettikten sonra arpacık soğanı soyup, boydan boya bir kesik atıp, o kesiğe defne yaprağını sokun. Karanfilleri de soğana saplayın ve tencereye atın. Muskatı da ekleyip karıştrmaya devam edin.
-
7
Bu şekilde aralarda karıştıra karıştıra kaynayana kadar devam edin. Kaynayınca tuzunu ekleyip, altını kısın ve en küçük ocağa alıp 10 kadar tıkırdamaya bırakın.
-
8
Soğanları mümkün olduğunca küçük doğrayın. Maydanozu incecik kıyın. Mantarları da soğanlar gibi mümkün olduğunca ufak kesin.
-
9
Soğanları ekleyin ve sotelemeye başlayın. 2-3 sonra tereyağını ekleyin ve sotelemeye devam edin.
-
10
Soğanlar iyice pişip yumuşayınca, mantarları ekleyin ve sotelemeye devam edin.
Yorumlar (0)