Mor Ekmek
Mor Ekmek nasıl yapılır?
Malzemeler
- 21 gram yaş maya(veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
- 1/2 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 3 adet mor havuç
- 1/2 su bardağı ılık su
- 3-4 su bardağı un (aldığı kadar)
- 1 tutam tuz
- 5 beklettim. Süt, zeytinyağı, püre ve tuzu ekleyerek karıştırdım.
Yapılışı
-
1
Rengiyle mest eden mor ekmek bizim evde sevilerek tüketiliyor ve bende fırsat buldukça yapmaya çalışıyorum. Renginden ziyade içeriğinde bulunan antosiyanin madde sayesinde önemli bir antioksidan.
-
2
Eğer mor havuç bulabilirseniz ilk işiniz bu ekmeği yapmak olsun. Hadi tarife bakalım.
-
3
İlk olarak havuçları soydum ve Vichy doğrayıp tencereye aktardım.
-
4
Üzerini hafif geçecek kadar su ekleyerek havuçlar yumuşayana kadar pişirdim.
-
5
Pişerken su azalacaktır azar azar kontrollü olarak su takviyesi yaptım.
-
6
Havuçlar pişince suyu ile birlikte blenderla püre haline getirdim. Derin bir yoğurma kabına ılık su, maya ve şekeri ekledim.
-
7
5 beklettim. Süt, zeytinyağı, püre ve tuzu ekleyerek karıştırdım.
-
8
Azar azar un ekleyerek 10-15 güzelce yoğurdum ve ele yapışan yumuşak bir hamur elde ettim.
-
9
İçeriğindeki püreden dolayı hamur ele yapışkan oluyor, çok fazla un ekleyerek sert bir hamur elde etmedim. Hamurumuz ne kadar yumuşak olursa, ekmeğimiz de o kadar yumuşak olacaktır.
-
10
Üzerini örterek ılık ortamda yaklaşık 45-50 mayalandırdım.
Yorumlar (0)