Mor Havuçlu Çavdar Ekmeği
Mor Havuçlu Çavdar Ekmeği nasıl yapılır?
Malzemeler
- 350 gram un
- 160 gram çavdar unu
- 100 gram tam buğday unu
- 18 gram kuru maya
- 12 gram tuz
- 6 gram şeker
- 20 gram eritilmiş tereyağı
- 75ml.süt
- 120ml.mor havuç suyu
- 175ml.su
Yapılışı
-
1
Mor renkte olan her şey lezzetli. Bu ekmeğe bu güzel rengi veren mucize sebze, antioksidan deposu mor havuç, diğer adıyla şalgam havucu... Dilim dilim yenecek bu ekmeği hemen deneyin!
-
2
Yarım paket kuru mayayı 75 ml süt ve 25 gr unla birlikte karıştırıp oda sıcaklığında kabarması için 20-25 bekletin.
-
3
Tereyağını eritin ve kenara alın. Havuçların suyunu sıkın. Fırını 220 dereceye getirin.
-
4
Kalan malzemeleri bu karışımla beraber karıştırın, stand mikserde kanca yardımıyla orta hızda yaklaşık 6 kanca yardımıyla hamuru çevirin.
-
5
Eğer makineniz yoksa elde hamuru en az 10-15 yoğurabilirsiniz.
-
6
Son 3 hızlı çevirip biraz un serptiğiniz tezgaha hamuru alın.
-
7
Biraz yoğurup, altını unladığınız genişçe bir kaba alıp üstünü streç filmle kapatın 1 saat mayalanmaya bırakın.
-
8
Bir saatin sonunda hamuru 5 daha yoğurun, yuvarlak şekil verip yarım saat daha ön mayalanmaya bırakın.
-
9
Kabaran hamurun üzerine un serpin. Keskin bir bıçak yardımıyla üzerini kesin. Fırın taşınız varsa fırın taşınızı yoksa fırın tepsinizi iyice ısıtın.
-
10
Ekmeği üzerine kaydırın ve yaklaşık 40-45 ekmeğin içi 102-105 dereceye gelene kadar pişirin.
Yorumlar (0)