Muzlu Sufle

Bugün çay saati için bir sufle hazırlayalım ama hem görünüşü hem tadı hem de malzemeleriyle çok farklı olsun. Hem gözlere hem de damaklara hitap etsin, yiyenler her kaşıkta büyülensin.

Hazırsanız sizi mutfağa kadar alalım, kolları sıvayıp işe koyulalım. Malzemeler bir bir tezgaha dizilsin ama bu sefer aralarında un yerine muz olsun. Enfes harç fırında hızlıca pişerken acı çikolata sosu ve mereng kıtırlarını hazırlayalım, hem tat hem de dokuya ufak dokunuşlar katalım.

Unsuz hazırlanan bu muzlu sufle tarifi, çay saatlerinize ve davet sofralarınıza neşe katmaya geliyor.

Sufle kaplarını yumuşak tereyağı ile dikine çizgiler oluşturarak yağlayın ve içlerini toz şekerle kaplayın. Sufle kaplarını derin dondurucuda bekletin.

Sufle karışımı için muz, 3 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı limon suyu, yumurta sarısı ve bir çimdik tuzu blenderden pürüzsüz olana kadar çekin.

Yumurta beyazlarına az miktar tuz ve limon suyu ekleyip mikserle köpürtmeye başlayın. Köpürtme esnasında azar azar kalan toz şekeri ekleyin ve parlak, sert bir hal alana kadar işleme devam edin.

Muzlu karışıma beyaz karışımın üçte birini koyup hızlıca karıştırın. Oluşan karışımı beyaz karışıma ekleyip havasını kaçırmadan spatula ile içine yedirin.

Karışımı sufle kaplarına paylaştırın. Sufle kaplarının üstünü spatula ile düzleyin ve kenarında parmağınızla ince bir oluk yapıp pişirene kadar buzdolabında bekletin.

Creme anglaise için sütü şekerle kaynatın. Kaynamış sütü yumurta sarılarına azar azar yedirin.

Oluşan karışımı süzerek ufak bir sos tenceresine alın, sürekli çırparak koyulaşana kadar pişirin. Oluşan karışımın yarısını süzerek başka bir kaba alın ve derin dondurucuda donana kadar bekletin.