Pastane Usulü Ekler
Pastane Usulü Ekler nasıl yapılır?
Malzemeler
- 1 su bardağı su
- 50 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1çimdiktuz
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- 2,5 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1çimdiktuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1paketvanilya
- 100ml.sıvı krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 100ml.sıvı krema
- 1paketbitter çikolata
Yapılışı
-
1
Ekler bugünlerde bizim favori tatlımız oldu. Hepsi bir arada gibi. İçi bol kremalı dışı çikolata soslu; iki lokmalık muhteşem bir lezzet. Aynı tarifle profiterol de churros da yapılabiliyor. O zaman gelsin tarifi!
-
2
Sıkma torbasına alınıp yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
-
3
Hamurlar şişeceği için fırın kapağı kesinlikle açılmaz.
-
4
Su, şeker, tuz ve tereyağ tencereye alınır. Tereyağ eriyip su kaynayınca un eklenir. Hızlıca karıştırılır.
-
5
Hamur toparlanınca 1-2 daha karıştırılarak pişirilir. Hamur başka bir kaba aktarılıp karıştırılarak soğutulur.
-
6
Birer birer yumurta eklenir. Her yumurtayı hamura karıştırdıktan sonra diğeri eklenir.
-
7
Akışkan bir hamur elde edilir. Sıkma torbasına alınıp yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
-
8
Dinlenen hamur, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı şeritler olacak şekilde sıkılır. Önceden ısıtılan 180 derece alt üst ayarda fırında önce 20-25 pişirilir (Hamurlar şişeceği için fırın kapağı kesinlikle açılmaz).
-
9
Daha sonra fırın ısısı 150 dereceye düşürülerek 15-20 üzeri kızarana kadar pişirilir.
-
10
Süt, un, nişasta, şeker ve yumurta karıştırılır, orta ısıda sürekli karıştırılarak iyice koyulaşana ve un kokusu çıkana kadar pişirilir (Çok yoğun bir kıvam alacak).
Yorumlar (0)