Patlıcandan Lazanya
Patlıcandan Lazanya nasıl yapılır?
Malzemeler
- 5 adet orta boypatlıcan
- 500 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet domates
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet kapya biber
- 1 adet çarliston biber
- 2 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- 1 tutam taze fesleğen
- 3 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı un
Yapılışı
-
1
Tek söyleyeceğim, böylesine lezzetlisini yemediniz. Patlıcandan lazanya tarifi ile akşam yemeklerinde servis edebileceğiniz enfes bir lazanya hazırlayacaksınız. Şimdiden afiyetler...
-
2
Tarifimizin videolu haline aşağıdan ulaşabilirsiniz:
-
3
Beşamel sosunuzu, kıymalı harçtan sonra yapmaya başlayın. Erkenden yaparsanız sosunuz katılaşır. Kıymalı harç piştikten sonra defne yapraklarını çıkarmayı unutmayın. Tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayın. Su bardağı ölçüsü 200 ml.
-
4
Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ince yapraklar halinde kestikten sonra tuzlu suda yarım saat bekletin, kurulayın ve kızgın yağda kızartın. Fazla yağını atması için peçeteye alın.
-
5
Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve küp doğradığınız soğanları ve minik minik doğradığınız sarımsakları birlikte solana dek soteleyin. Kıymayı ekleyin ve rengi kahverengileşinceye kadar pişirin.
-
6
Küp doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 kadar soteleyin.
-
7
Rendelediğiniz havuçları ekleyin ve havuçlar solana dek pişirin.
-
8
Salçayı ekleyin ve 2 kavurun. Kabuğunu soyup küp doğradığınız domatesleri, kıyılmış yeşillikleri, baharatları, tuzu ilave edin ve 3 kavurun.
-
9
Defne yapraklarını tencereye atın ve 3 daha kavurun.
-
10
Beşamel sosun hazırlanışı: Bir tencereye tereyağını alın. Yağ eriyince unu ilave edin ve sarı renk alana dek kavurun. Yavaş yavaş et suyunu ilave ederek sürekli karıştırın. Biraz tuz ekleyin. Soğuk sütü yine yavaş yavaş ilave ederek pürüzsüzleşinceye ve koyu bir kıvam alana dek karıştırmaya devam edin. Beşamel sosunuz hazır.
Yorumlar (0)