Patlıcanlı Rulo Köfte
Patlıcanlı Rulo Köfte nasıl yapılır?
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 450 gram dana kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 adet sivri biber(doğranmış)
- 1 adet kapya biber(doğranmış)
- 2 diş sarımsak(ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 3 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 demet maydanoz(doğranmış)
- 2 adet yufka
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı
-
1
Bu lezzeti sadece misafirlerinizle değil, evde tek ziyafetlerinize bile hazırlayabilirsiniz. Fazla gelecek olan rulo köfteleri buzlukta hava almayacak şekilde saklayıp, daha sonra pratik bir şekilde fırında pişirip tüketebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
-
2
Patlıcanları çok ince olmayacak şekilde dilimleyin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklarla dizin.
-
3
Üzerlerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün ve tuz serpiştirip, 200 derece ısınmış fırında 10 fırınlayın. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Fırın ayarınızı 190'a indirin.
-
4
Ayrı bir kasede, kıyma, rendelenmiş soğan, yeşil biber, kapya biber, sarımsak, galeta unu, su, sıvı yağ, tuz, karabiber ve maydanozu birleştirin. Tüm malzemeler birbirine karışana kadar güzelce yoğurun.
-
5
Hazırladığınız kıymalı harcın üzerini streç filmle kaplayıp 20 buzdolabında dinlendirin.
-
6
Yufkayı tezgaha serin. Üzerine sıvı yağ ve su karışımının yarısını fırça yardımıyla yufkanın her yerine yedirin.
-
7
Yufkanın alt ve üst kısmından 5-6 parmak kalınlığında parçaları ortaya doğru katlayın.
-
8
Alt kısımda kalan parçanın üzerine fırınladığınız patlıcanları dik olacak şekilde yan yana yerleştirin.
-
9
Dinlenmiş olan köfteli harçtan parçalar alın ve patlıcanların bulunduğu bölüme ince uzun şerit halinde köfte harcını yerleştirin.
-
10
Yufkanın sağ ve sol kısmından 2 parmak kalınlığında katlayıp rulo halinde sarın. Uç kısmını suyla fırçalayıp yapışmasını sağlayın.
Yorumlar (0)