Poşe Şeftali ve Kirazlı, Şampanyalı Granita
Poşe Şeftali ve Kirazlı, Şampanyalı Granita nasıl yapılır?
Malzemeler
- 5 adet büyük boy şeftali
- 1litresu
- 1kilogramtoz şeker
- 1şişerose şarap
- 100 gram tereyağı
- 100 gram toz şeker
- 100 gram un
- 200ml.kiraz suyu
- 4 gram agar agar (kıvam verici toz)
- 150 gram kiraz
Yapılışı
-
1
Sorbet’in aksine içinde iri buz kristallerinin bulunduğu sabırla hazırlanan rose şaraplı granita şeftali suyu, crumble ve taze kiraz parçaları dişe dokunuyor.
-
2
Sunumu hayli özenli ve baştan çıkarıcı olan şef Yannis Manikis’in Hilton Bomonti The Globe Restaurant'ta yorumladığı ve tarifini Yemek. Com ile paylaştığı bu renkli tatlı ile misafirlerinizi kendinize hayran bırakabilirsiniz.
-
3
Şeftali şurubunu hazırlamak için; toz şeker ve suyu derin bir tencereye aktarın. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
-
4
Büyük boy şeftalilerin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarttıktan sonra iri parçalar halinde doğrayın.
-
5
Dilimlenmiş şeftalileri şuruba katın ve yumuşayıp, aromalarını bırakmaları için 3-4 kadar kaynatın.
-
6
Pişen şeftalileri ayrı bir yere alın. Şurubu süzün ve granita hazırlamak için bir kenarda bekletin.
-
7
Tatlının granitasını hazırlamak için; poşe şeftali şurubunun içine bir şişe rose şarabı ekleyin. Donması için derin dondurucuya kaldırın.
-
8
Aralarda bir çatal yardımıyla karıştırarak içerisinde iri buz kristallerinin oluşmasını sağlayın. Bu işlemi tekrarlayarak yaklaşık 4 saat kadar derin dondurucuda bekletin.
-
9
Crumble için; oda ısısında beklettiğiniz tereyağı, toz şeker ve unu elinizle kum gibi olana kadar karıştırın.
-
10
Tabanını yağlı kağıt ile kapladığınız fırın tepsisine hazırladığınız hamuru yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 pişirin. Pişen bu güzelliği daha sonra tatlının üzerine ufalayacağız, bir kenarda bekletin.
Yorumlar (0)