Pratik Hünkar Beğendi
Pratik Hünkar Beğendi nasıl yapılır?
Malzemeler
- 400 gram kuzu eti
- 1 adet soğan
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 20 gram tereyağı(1 yemek kaşığı)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 35 gram biber salçası(1 yemek kaşığı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 adet köz patlıcan
- 500mililitresüt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet soğan
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet karanfil
- 1 su bardağı kaşar peyniri
- 1/3 çay kaşığı toz muskat
Yapılışı
-
1
Bence patlıcan ve et muhteşem bir uyum sağlıyor. Aynı Zeki Alasya ile Metin Akpınar gibi! Haydi bu enfes uyumu, pratik hünkar beğendi tarifinde görmek için sizi mutfağa alalım!
-
2
Soğanın, sarımsakların ve domateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağı ve tereyağı koyup ısıtın. Sonra eti ilave edip kavurun.
-
3
Et suyunu çekince sarımsak, soğan, yeşil biber ve kırmızı biberi ekleyin.
-
4
Onlarla da biraz kavrulunca domatesleri ve biber salçasını ekleyin.
-
5
Daha sonra bir bardak sıcak su koyup tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte pişirin.
-
6
Patlıcanları fırında közleyin, soğuyunca kabuklarını soyun ve ince ince kıyın.
-
7
Tereyağını bir tencerede eritin, unu ilave edip kavurun.
-
8
Kavrulan unu ateşten alın, sütü azar azar ekleyin ve eklerken hızlıca karıştırın. Homojen bir sos elde ettiğinizde bütün soğanı, karanfili, defne yaprağını sosa ekleyin.
-
9
Tekrar ateşe koyup kıvam almasını sağlayın. Patlıcanları ekleyin ve biraz daha karıştırın. Kaşar peyniri, tuz, karabiber ve muskatı ekleyip son kez karıştırıp ocağı kapatın.
-
10
Servis tabağına önce patlıcanlı beşamel sostan, üzerine de etten koyun ve servis yapın. Arzu ederseniz yanına kapya biber közleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Yorumlar (0)