Ravioli
Ravioli nasıl yapılır?
Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 3,5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı semolina (irmik unu)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram orta yağlı kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak(arzuya göre)
- 1 yemek kaşığı un
- 1/2 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)(arzuya göre)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tutam maydanoz(incecik kıyılmış)
- 1 tutam karabiber (arzuya göre)
Yapılışı
-
1
Ravioli, etli, peynirli, mantarlı ravioli gibi farklı harçlarla hazırlanan bir tür İtalyan mantısıdır. Daha çok restoran mutfaklarında görülse de Ravioli, evlerde de hazırlanıyor. İç harcında kıyma, maydanoz, sarımsak yer alıyor.
-
2
Peki ravioli tarifinde ayrıca ne mi var? Sayısız kültürde var olan mantının İtalyan versiyonu diyebiliriz onun için. Bize yabancı değil yani. Ama mantı hamuru hazırlığında küçük farklılıklar da yok değil.
-
3
1/2su bardağıceviz içi (ince çekilmiş)(arzuya göre)
-
4
Ravioli hamuru için; un, tuz ve irmik ununu geniş bir karıştırma kabına alın. Ardından yumurtaları ekleyin.
-
5
Hamuru kıvam alana kadar yoğurun.
-
6
Streç filmle sarıp 30 kadar buzdolabında dinlendirin.
-
7
Ravioli hamurlarını açmadan önce iç harcı hazırlayın. Kuru soğanı ve sarımsağı rondoda püre haline getirin ya da minik küpler halinde doğrayın. Sıvı yağ ile tavada kavurun.
-
8
Kavrulan sarımsak ve soğanın üzerine kıyma, tuz ve karabiberi ilave edip pişirmeye devam edin.
-
9
Son olarak un ve cevizi ekleyip suyunu çeken ve pişen kıymalı harcı bir kenara alın.
-
10
Hamuru 2 bezeye ayırın. Mutfak tezgahını hafifçe unlayıp bir adet hamur bezesini merdane yardımıyla yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açın.
Yorumlar (0)