Semlor (Semla)

Bu tarifin ana malzemelerinden olan marzipanı, saf halde bulmanız bir tık zor olabilir. Bu nedenle dilerseniz badem ezmesi kullanabilirsiniz. Ancak şeker oranı az bir badem ezmesi kullanmanızı öneririz. Bulamazsanız toz badem ya da badem unu da kullanabilirsiniz. Dilerseniz üzerine krem şanti yerine, sıvı kremayı pudra şekeri ile çırpıp, buzdolabında dinlendirerek de hazırlayabilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, misler gibi kokan bu lezzeti denemeye davet ediyoruz.

Derin bir kabın içerisine ılık sütü aktarın, içerisine kuru mayayı ilave edin ve güzelce karıştırın. Birkaç bekletin.

Yumurtayı ve dövülmüş kakuleyi ilave edin. Ardından unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Eğer varsa mikserde karıştırarak hamurunuzu yoğurun.

Elle yoğururken de makine de yoğururken de içerisine her seferde tereyağını parça parça ilave ederek kıvam almasını sağlayın.

Hamur iyice bütünleşince ve tüm malzemeler birleşince yoğurma işlemini bırakın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar koparıp güzelce yuvarlayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine aralıklı bir şekilde dizin.

Üzerine bez koyup oda sıcaklığında 30 kadar mayalanmaya bırakın. Ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük olmuş olacaklar. Ardından üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün.

Hamurlarınızı 190 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 15-20 kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında 15 kadar dinlendirin. İlk sıcağının çıkmasını ve hafif ılımasını sağlayın.

Marzipan veya badem ezmesini, krema ve şekerle kıvam alana kadar robottan geçirin.

İçerisine kakule, dövülmüş bademi de ilave ederek bir süre daha robotton geçirin. Koyu kıvamlı bol bademli kremanız hazır.