Tam Ölçülü Hünkar Beğendi
Tam Ölçülü Hünkar Beğendi nasıl yapılır?
Malzemeler
- 400-500 gram dana kuşbaşı eti
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1/2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1-1,5 su bardağı sıcak su
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam zerdeçal
- 1 tutam kimyon
- 3 adet büyük boypatlıcan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Yapılışı
-
1
Patlıcan ile etin eşsiz buluşması, Osmanlı mutfağının seçkin lezzetlerinden hünkar beğendi kendisi. Tam ölçülü hünkar beğendi tarifi için sizleri mutfağa kadar buyur edelim.
-
2
Patlıcanları bir kaç yerinden delip yağlı kağıt serili tepsiye dizin, 230 derece fırında yumuşayana kadar pişirin. Eti tencerede suyunu salıp çekene kadar kapağını kapalı pişirin
-
3
Suyunu salıp çeken etlere yarım su bardağı sıcak su ilave edin, kapağı kapalı ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin (etin sertliğine göre su ilavesi yapabilirsiniz).
-
4
Zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. 1,2 kavurduktan sonra yemeklik doğradığınız soğan ve biberi ekleyin 2,3 soteleyin. Salçayı ekleyin 1,2 kavurun.
-
5
Kabuğu soyulmuş domatesi, baharatları ve tuzu ilave edin biraz kavurduktan sonra tekrar yarım su bardağı sıcak su ekleyin orta ateşte kapağı kapalı 15-20 pişirin.
-
6
Yumuşayıp pişen patlıcanları soyun ve doğrayın. Tavada yağı ve unu kavurun. Patlıcanları ekleyin 2,3 daha karıştırarak pişirin.
-
7
Sütü yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin.
-
8
En son kaşar peyniri ekleyin, ocaktan alıp karıştırın. Tabağa önce beğendi sosu üzerine pişen etleri ekleyin. Afiyet olsun.
-
9
Kurabiye TarifleriElmalı KurabiyeUn KurabiyesiIslak KurabiyeKakaolu Çatlak KurabiyeDamla Çikolatalı KurabiyeKolay KurabiyeBrowni KurabiyeMantar KurabiyeSirkeli Tuzlu KurabiyeStarbucks Kurabiyesi
-
10
Kek TarifleriKakaolu Islak KekHavuçlu KekBrowniKakaolu KekLimonlu KekPortakallı KekSade KekKakaolu CupcakePandispanyaMermer Kek
Yorumlar (0)