Taze Patlıcan Dolması
Taze Patlıcan Dolması nasıl yapılır?
Malzemeler
- 10-15 adet patlıcan(küçük)
- 1 su bardağı baldo pirinç(ya da kırık pirinç)
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut
- 400 gram yağlı dana kıyma(zırhlanmış)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 adet limonun suyu
- 2 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı (tepeleme)biber salçası
- 1salkımkoruk
- 1 su bardağı su
- 3-4 diş ezilmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı
-
1
Patlıcan dolmasının kuru halini biliriz; çok severiz. Tazesini ise daha önce tatmamış olabilirsiniz. Kuru nanesi ve limonuyla enfes aromaları gün yüzüne çıkaran bu dolmayı bir kez tattığınızda bir daha asla vazgeçemeyeceksiniz. Adanalılar ağzının tadını biliyor!
-
2
Hazırsanız sizleri mutfakta bekliyoruz. Afiyet olsun!
-
3
Patlıcanları oyup içini güzelce temizleyin. Patlıcanın içinden kapak olması için parçalar ayırın. İç harç için gerekli tüm malzemeleri karıştırın.
-
4
Ardından oyduğunuz dolmaların içlerini 1 parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Ayırdığınız patlıcan içlerini kapak olarak kapatın.
-
5
Tencereye dizip salçalı su hazırlayarak üzerine gezdirin. Ağırlık yapması için taş ya da kapak koyup üzerine korukları ilave edin. 30 pişirin.
-
6
Sarımsakları dövün, içine kuru nane ve pişmekte olan dolmanın suyundan koyup karıştırın. Sonrasında bu sosu dolmanın üzerine ekleyin. 5 daha böyle piştikten sonra dolma hazır. Afiyet olsun!
Yorumlar (0)