Tikvenik
Tikvenik nasıl yapılır?
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 500 gram bal kabağı
- 1 çay bardağı şeker
- 1,5 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
- 1 çay kaşığı tarçın
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri(üzeri için)
Yapılışı
-
1
Tikvenik, özellikle Bulgaristan ve Sırbistan civarında yapılan bal kabaklı bir börek. Ana malzemesi balkabağı olan bu hamur işi, yufka arasına rendelenmiş bal kabağı, şeker ve bazen de ceviz konularak hazırlanıyor. Sonbahar ve kış aylarında, kabak mevsiminde yapılıryor.
-
2
Kış aylarının sevilen malzemelerinden biri olan bal kabağının tatlısı da çorbası da inanılmaz lezzetli oluyor. Haydi gelin bu sefer bu pratik börek tarifini bal kabaklı deneyin, lezzetine hem şaşıracak hem de bayılacaksınız!
-
3
Türk mutfağından gül böreğinin yapılışına oldukça benzeyen tikvenik; şeker, tarçın, ceviz ve bal kabağının mükemmel birleşiminden oluşuyor. Rulo haline getirdiğiniz bal kabaklı yufkaları gül böreği gibi tepsiye diziyor ve fırından çıkarıp pudra şekeri serperek servis ediyoruz.
-
4
Tikvenik için bal kabağını rendenin ince kısmı ile rendeleyin, cevizleri bıçaktan geçirin. Şeker ve tarçın ile harmanlayın.
-
5
Yufkaları ortadan ikiye kesin. Her bir yufkanın içini fırça ile yağlayın, kenarlara fazla gelmeyecek şekilde harçtan serpin ve karlardan kapatıp rulo gibi sarın.
-
6
Sardığınız ilk ruloyu içe doğru dolayın ve önceden tabanı, kenarları yağlanmış yuvarlak bir fırın tepsisinin ortasına yerleştirin. Kalan diğer yufkaları rulo yaptıktan sonra tepsinin içine dolayarak yerleştirin.
-
7
Yufkaların üzerini de yağlayıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fanlı fırında yaklaşık 35-40 kızarana kadar pişirin.
-
8
Tikvenik piştikten sonra oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin ve pudra şekeri serperek servis edin. Afiyet olsun.
-
9
Hem mevsimsel hem de kabak, sıcak baharatlar (tarçın, karanfil gibi) ve cevizle birleşip sıcak bir yapı sunuyor.
Yorumlar (0)