Topalak Yemeği
Topalak Yemeği nasıl yapılır?
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1litresıcak su
Yapılışı
-
1
Topalak, başta Konya olmak üzere, Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde farklı isimlerle yapılır. İnce bulgur, kıyma ve çeşitli baharatlarla yoğrularak hazırlanan minik köfteler içinde bulunur.
-
2
Tencerede kaynayan salçalı suya atılan köfteler usul usul pişerken, evin içini mis gibi nane, tereyağı ve salça kokusu sarar. O kokuyu bilen bilir; mutfağın kalbinden gelen bir davettir bu. Yapılışı düşündüğünüzden çok daha kolaydır. Yöresel yemekler arasında kalabalık sofralara hitap eder. Haydi adım adım yapılış için mutfağa...
-
3
Köfte hamurunu yoğururken ellerinizi ara sıra ıslatın ki bulgur ve kıyma karışımı daha rahat şekil alsın.
-
4
Topalak yemeği için kıyma malzemelerini un hariç karıştırın. Minik minik parçaları yuvarlayın.
-
5
Mini köftelerin üzerine un serpiştirin.
-
6
Yağ ve salçayı kavurun. Nane ve baharatları ekleyin.
-
7
1 litreye yakın sıcak su ekleyin. Su kaynadığında önce sırasıyla nohut ekleyin.
-
8
Ardından köfteleri ekleyin. Köfteler pişene kadar pişirin.
-
9
Topalak yemeği hazır. Afiyet olsun.
-
10
Köfteleri kaynar suya ekledikten sonra yüksek ateşte değil, orta ateşte pişirin.
Yorumlar (0)